Előételek

Az előételek célja, hogy finoman ráhangolják érzékeit az est további részére. Friss, szezonális hozzávalók, könnyed textúrák és kreatív tálalás jellemzi kínálatunkat.

• Marha tatár klasszikus módon

  6 900 Ft

  Finomra vágott marhahús, házi briós, ecetes zöldségek, kapribogyó, mustármag – elegánsan, mégis játékosan tálalva.

  Allergének: glutén, tojás, mustár

• Konfitált kacsamáj terrine

  7 400 Ft

  Tokaji aszú redukcióval, fűszeres kalácsropogóssal, marinált szőlővel és pirított dióval.

  Allergének: glutén, diófélék, tej

• Burrata grillezett zöldekkel

  5 900 Ft

  Krémes burrata, grillezett cékla és spárga, fenyőmag, bazsalikomos olívaolaj, balzsamecet-gyöngy.

  Vegetáriánus • Allergének: tej, diófélék

Levesek

Levesválasztékunk a komfortos, otthonos ízeket ötvözi a modern technológiákkal. Minden leves házi alaplével, hosszan főzött, mély ízű alapokra épül.

• Bársonyos erdei gombakrémleves

  3 900 Ft

  Erdei gombákból készült intenzív krémleves, fehérborral, kakukkfűvel, parmezánhab-bal és ropogós briós-morzsával.

  Vegetáriánus • Allergének: tej, glutén, zeller

• Klasszikus marhahúsleves

  3 600 Ft

  Hosszan főzött marhacsont-alaplé, zöldségek, házi metélt, csontvelő toast – modern tálalásban, gazdag ízekkel.

  Allergének: glutén, tojás, zeller

• Hideg füstölt paradicsom consommé

  3 800 Ft

  Kristálytiszta, intenzív paradicsomlé, füstölt olívaolajjal, bazsalikommal, mozzarellagyönggyel.

  Vegetáriánus • Allergének: tej

Főételek

Főételeink a klasszikus húsételek és könnyedebb hal-, illetve zöldség-kompozíciók kifinomult, modern interpretációi. A precíz hőkezelés és a gazdag ízek találkoznak szoborszerű tálalással.

• Sous-vide marhabélszín, füstölt vajmártással

  11 900 Ft

  48 órán át érlelt bélszín, burgonya mille-feuille, zsenge zöldek, fekete fokhagyma jus, füstölt vajhab.

  Allergének: tej, zeller, szója

• Ropogós kacsacomb, karamellizált lilakáposztával

  9 800 Ft

  Alacsony hőmérsékleten konfitált kacsacomb, burgonya gratin, almás-lilakáposzta, vörösboros jus.

  Allergének: tej, zeller

• Vajon sült fogasfilé, citromos-borsós rizottóval

  10 200 Ft

  Ropogós bőrű fogasfilé, krémes zöldborsó rizottó, citrusos vajmártás, tavaszi zöldek.

  Allergének: hal, tej, zeller

Vegetáriánus & Vegán opciók

Növényi alapú fogásaink nem kiegészítők, hanem teljes értékű, modern gasztronómiai élmények. Textúrák, pörzsanyagok és mély umami ízek teszik őket felejthetetlenné.

• Füstölt zellersteak, diómorzsával

  7 400 Ft

  Füstölt, vajpuha zeller „steak”, dió- és magmorzsa, petrezselyem olaj, karamellizált hagymakrém.

  Vegán • Allergének: zeller, diófélék

• Grillezett karfiol tahinis mártással

  6 900 Ft

  Egészben sült karfiolrózsa, füstölt paprika, tahinis-citromos krém, ropogós csicseriborsó.

  Vegán • Allergének: szezámmag

• Krémes vargánya rizottó parmezán nélkül

  7 100 Ft

  Vargányagomba-alap, fehérbor, fermentált mandula „parmezán” forgáccsal.

  Vegán • Allergének: diófélék, zeller

Desszertek

Desszertjeink a vacsora finom lezárásai: könnyed, mégis karakteres ízek, aranyló, fényképre kívánkozó tálalásban.

• Aranyló vaníliás crème brûlée

  3 900 Ft

  Madagaszkári vaníliával készült krém, hajszálvékony karamellréteggel, kandírozott narancshéjjal.

  Allergének: tojás, tej

• Erdei gyümölcs mousse, étcsokoládé tükörrel

  4 200 Ft

  Légiesen könnyű mousse, ropogós csokoládéalappal, vadbogyó redukcióval.

  Allergének: tej, szója

• „Somlói újraértelmezve”

  4 500 Ft

  Somlói galuska kockázott piskótaként, rumos mazsola-gél, diópraliné, vaníliamártás-hab, étcsokoládé lapocskák.

  Allergének: glutén, tojás, diófélék, tej

Borlap & Italajánló

Borszelekciónk a legizgalmasabb magyar pincészetek válogatását ötvözi ikonikus nemzetközi tételekkel. Italpultunk prémium koktélokat és gondosan komponált alkoholmentes kreációkat kínál.

Allergén információk & különleges igények

Vendégeink biztonsága és komfortja kiemelten fontos számunkra. Minden fogásunk részletes allergén listával rendelkezik, amely étlapunkon és a csapatunknál is elérhető.

• Kérjük, étkezés előtt jelezze kollégáinknak, ha bármilyen ételallergiája, intoleranciája vagy speciális étrendi igénye van (pl. gluténmentes, laktózmentes, vegán stb.).

• Konyhánkban ugyanazon eszközök használata miatt a keresztszennyeződés minimális kockázata nem zárható ki, ugyanakkor minden esetben fokozott figyelemmel járunk el.